上一篇下一篇

浅谈食品级氮气在食品中的应用

啤酒怕氧气,氧化会使啤酒变色、变味,还会影响口感。因此,生产易拉罐啤酒时先充氮气,挤出空气,利用这样的方法可以保持啤酒原有的口味,让啤酒的泡沫更柔和。 
  而果蔬包装充食品级氮气保鲜,可以保持果蔬的外观,增加货架期。烤肉、点心、面制品等有一定水分的食品,充氮包装可将保质期提高4倍以上。有些饮料也要用食品级氮气,这不是为了防氧化,主要是为了加压。比如塑料饮料瓶、铝质易拉罐(非碳酸型),堆放和运输过程中容易变形,充一点氮气(实际是滴一滴液氮然后封口)就可以让瓶身更结实。据说这能让包装材料的用量减少1/3,每年能节约很多塑料和金属,属于环保型技术。
  转载请注明出处:/